Para la salsa de tomates se necesita:
-carne vegetal
-sofrito gourmet
-salsa de tomates
-vino blanco
Remojar la carne vegetal en agua caliente x 1/2 hora (un tazón de carne vegetal equivale aprox a 1/2 kg de carne una vez remojado). Escurrir la carne en un colador para eliminar el exceso de agua. En una olla poner el sofrito en un poco de aceite caliente y agregar la carne,cocinar unos 3 minutos y agregar la salsa de tomate y el vino blanco,dejar cocinar unos 10 minutos.si está muy espesa agregar agua.
Para la otra salsa:
-sobres de crema de espinacas,choclo o champiñones
-crema
-queso rallado
preparar la crema de espinacas con la mitad de agua,apagar y agregar el queso rallado y la crema.
Y listo para armar la lasaña como de costumbre,una capa de salsa roja,una de masas pre cocinadas,una de crema y repetir. Al horno precalentado 20 minutos.
Tips:
-se puede cambiar la crema de verduras x salsa blanca y/o crema
-las salsas deben estar bien líquidas
Bon apetit
domingo, 5 de febrero de 2012
lunes, 19 de abril de 2010
Anti Menú
Goulash a lo Sefe
dorar cubitos de cualquier carne (como 1/2 kg), poner encima base gourmet goulash, vino blanco y dejar cocinar. Un rato antes de apagar agrego champignones, los restos de una salsa d tomates mediterránea (es pecado perder comida) y cuando lo apago un tarro d crema.
Puré de flojos
puré de caja,doro ajos en mantequilla revuelvo y listo. Si le da mucho trabajo la sartén, pica ciboulette (con la tijera, na de complicaciones)
Tarta de manzanas
mezclar una taza de harina con polvos y una taza de azúcar, hacer el típico volcancito en el centro y agregar 4 huevos batidos a la rápida (con tenedor), unas 2 cucharadas bien llenas d mantequilla derretida,canela en polvo,ralladura d naranja o cualquier cosa q le guste pa dar sabor y mezcla todo bien. Enmantequilla una fuente y vacía la mezcla,encima pone manzanas en lascas y lleva a horno fuerte 20-30 minutos.
dorar cubitos de cualquier carne (como 1/2 kg), poner encima base gourmet goulash, vino blanco y dejar cocinar. Un rato antes de apagar agrego champignones, los restos de una salsa d tomates mediterránea (es pecado perder comida) y cuando lo apago un tarro d crema.
Puré de flojos
puré de caja,doro ajos en mantequilla revuelvo y listo. Si le da mucho trabajo la sartén, pica ciboulette (con la tijera, na de complicaciones)
Tarta de manzanas
mezclar una taza de harina con polvos y una taza de azúcar, hacer el típico volcancito en el centro y agregar 4 huevos batidos a la rápida (con tenedor), unas 2 cucharadas bien llenas d mantequilla derretida,canela en polvo,ralladura d naranja o cualquier cosa q le guste pa dar sabor y mezcla todo bien. Enmantequilla una fuente y vacía la mezcla,encima pone manzanas en lascas y lleva a horno fuerte 20-30 minutos.
martes, 8 de septiembre de 2009
RECETARIO DE LA BRUHA
POROTOS MUNG
Dando vueltas por la semillería, lugar de paseo obligado para brujas 2.0, encontré estos lindos porotitos pequeños de color verde "Mung" dice la etiqueta y de inmediato piensas en hacer uno de esos cuadros infantiles rellenos con porotos, fideos y lentejas.
El poroto en cuestión se ve bastante duro, luego de 8 horas de remojo sigue como al comienzo (o eso creí yo). En fin,que las brujas tenemos algo de obsesas y no me dejo amilanar por la dureza de nadie.
Luego de las 8 horas de remojo los enjuago y los pongo cubiertos con agua fría al fuego.Me voy a tuitear de lo más confiada en mi vasta experiencia con las legumbres cuando escucho un "¡¡Sefe, se te consumió el agua!!" y doy gracias al cielo por tener una madre que se inmiscuye en las ollas ajenas.
Listos los mung, extremadamente blandos con unos minutos de hervor.Y he aquí un dato interesante, pues la idea es cocinar el kilo completo para gastar gas (y tiempo) una sola vez, entonces es imprescindible cocinarlos sin ningún aliño,ni siquiera sal, para poder congelar lo q no se ocupe.
En otro calderito más pequeño preparo una taza de arroz blanco y mientras se cocina pico verduras en cuadritos: un trozo de zapallo,3 cebollines con sus ramas, 4 tomates pelados,un pimiento rojo,una rama de apio, una o dos zanahorias ralladas (o picadas). Por puro llevar la contra (era que no) a los amigos vegetarianos pico 2 de mis hamburguesas premium light de la crianza (sorry,son las únicas que como) y hago un sofrito con todo eso en el wok. El wok es un aparato que no es ni caldero ni sarten, es una combinación muy ingeniosa de ambos que hicieron unos magos orientales por allá por el año de la marmita.
Aliño con sal (dioh! cuanto amo la sal) y una vez que está listo vacío todo en un caldero grandotote, le agrego el arroz y la mitad de los mung que cociné. Incorporo bien todos los ingredientes, agrego comino, pimienta, laurel y ajo y dejo un rato más a fuego lento para que se impregnen los sabores.
Voy añadiendo agua porque deseo hacerlo un poco más líquido, pero seco también queda bien para guiso.
Sirvo con cilantro picado encima
La mitad de porotos que quedaron sin cocinar los dejo enfriar para luego ponerlos en esas maravillosas bolsitas plásticas con cierre,les saco lo más posible de aire y las meto al congelador, acostadas para que al congelarse lo hagan de manera pareja y sean más fáciles de almacenar,así cuando uno quiere un puré distinto,una ensalada o más guiso,descongela las porciones necesarias y queda como reina del reino de brujilandia
Dando vueltas por la semillería, lugar de paseo obligado para brujas 2.0, encontré estos lindos porotitos pequeños de color verde "Mung" dice la etiqueta y de inmediato piensas en hacer uno de esos cuadros infantiles rellenos con porotos, fideos y lentejas.
El poroto en cuestión se ve bastante duro, luego de 8 horas de remojo sigue como al comienzo (o eso creí yo). En fin,que las brujas tenemos algo de obsesas y no me dejo amilanar por la dureza de nadie.
Luego de las 8 horas de remojo los enjuago y los pongo cubiertos con agua fría al fuego.Me voy a tuitear de lo más confiada en mi vasta experiencia con las legumbres cuando escucho un "¡¡Sefe, se te consumió el agua!!" y doy gracias al cielo por tener una madre que se inmiscuye en las ollas ajenas.
Listos los mung, extremadamente blandos con unos minutos de hervor.Y he aquí un dato interesante, pues la idea es cocinar el kilo completo para gastar gas (y tiempo) una sola vez, entonces es imprescindible cocinarlos sin ningún aliño,ni siquiera sal, para poder congelar lo q no se ocupe.
En otro calderito más pequeño preparo una taza de arroz blanco y mientras se cocina pico verduras en cuadritos: un trozo de zapallo,3 cebollines con sus ramas, 4 tomates pelados,un pimiento rojo,una rama de apio, una o dos zanahorias ralladas (o picadas). Por puro llevar la contra (era que no) a los amigos vegetarianos pico 2 de mis hamburguesas premium light de la crianza (sorry,son las únicas que como) y hago un sofrito con todo eso en el wok. El wok es un aparato que no es ni caldero ni sarten, es una combinación muy ingeniosa de ambos que hicieron unos magos orientales por allá por el año de la marmita.
Aliño con sal (dioh! cuanto amo la sal) y una vez que está listo vacío todo en un caldero grandotote, le agrego el arroz y la mitad de los mung que cociné. Incorporo bien todos los ingredientes, agrego comino, pimienta, laurel y ajo y dejo un rato más a fuego lento para que se impregnen los sabores.
Voy añadiendo agua porque deseo hacerlo un poco más líquido, pero seco también queda bien para guiso.
Sirvo con cilantro picado encima
La mitad de porotos que quedaron sin cocinar los dejo enfriar para luego ponerlos en esas maravillosas bolsitas plásticas con cierre,les saco lo más posible de aire y las meto al congelador, acostadas para que al congelarse lo hagan de manera pareja y sean más fáciles de almacenar,así cuando uno quiere un puré distinto,una ensalada o más guiso,descongela las porciones necesarias y queda como reina del reino de brujilandia
miércoles, 15 de julio de 2009
La Agenda
Fundamental para la madre 2.0 mantener una agenda diaria, electrónica of course, aunque el gusto por el papel a mí no me lo quita nadie.
Al principio puede parecer una lata, pero anotar absolutamente todo en la agenda ayuda de manera increíble a no olvidar reuniones de apoderados, cumpleaños de los compañeros de los hijos (con la consiguiente compra de regalos) y pagos de cuentas.
Anotar cada gasto para ordenar el presupuesto mensual.
Anotar cada vez que nos damos cuenta que nos falta algo en la despensa.
Anotar cualquier receta rápida o tip casero que escuchemos o leamos por ahí.
Yo anoto cada vez que viene la señora del aseo,cuanto le paso para micro, cuanto le adelanto si me pide, cuanto le resto si falta. Importantísimo cuando tienes una nana as para las matemáticas a su favor.
Anotar la mesada de los hijos, aunque siempre nos pasamos en ese ítem.
Tener todo anotado en un sólo lugar nos ahorra andar buscando papelitos dispersos en la bolsa de la basura o en alguna cartera. Además sacamos de nuestra ultra exigida cabeza un montón de datos que quedan almacenados en la agenda para cuando los necesitemos.
Es increíble lo que nos ayuda la agenda a obtener tiempo extra para meternos a FB, a twitter, al blog, a buscar y aprender lo que se nos ocurra en la red.
Tiempo ganado en el quehacer doméstico es tiempo extra en internet.
Dato: yo uso una agenda grandota en mi velador y jamás, pero jamás, la saco de casa o corro el riesgo de perder datos valiosos. Cuando salgo sólo llevo una de esas libretitas minúsculas por si debo anotar algo en la calle. Y nos evita andar con peso extra.
Al principio puede parecer una lata, pero anotar absolutamente todo en la agenda ayuda de manera increíble a no olvidar reuniones de apoderados, cumpleaños de los compañeros de los hijos (con la consiguiente compra de regalos) y pagos de cuentas.
Anotar cada gasto para ordenar el presupuesto mensual.
Anotar cada vez que nos damos cuenta que nos falta algo en la despensa.
Anotar cualquier receta rápida o tip casero que escuchemos o leamos por ahí.
Yo anoto cada vez que viene la señora del aseo,cuanto le paso para micro, cuanto le adelanto si me pide, cuanto le resto si falta. Importantísimo cuando tienes una nana as para las matemáticas a su favor.
Anotar la mesada de los hijos, aunque siempre nos pasamos en ese ítem.
Tener todo anotado en un sólo lugar nos ahorra andar buscando papelitos dispersos en la bolsa de la basura o en alguna cartera. Además sacamos de nuestra ultra exigida cabeza un montón de datos que quedan almacenados en la agenda para cuando los necesitemos.
Es increíble lo que nos ayuda la agenda a obtener tiempo extra para meternos a FB, a twitter, al blog, a buscar y aprender lo que se nos ocurra en la red.
Tiempo ganado en el quehacer doméstico es tiempo extra en internet.
Dato: yo uso una agenda grandota en mi velador y jamás, pero jamás, la saco de casa o corro el riesgo de perder datos valiosos. Cuando salgo sólo llevo una de esas libretitas minúsculas por si debo anotar algo en la calle. Y nos evita andar con peso extra.
lunes, 13 de julio de 2009
Charquicán rápido
Poner un poco de agua fría en una cacerola,pelar papas,zapallo y zanahoria dependiendo del número de comensales.Partir por las zanahorias que demoran más y ponerlas en el agua a medida que va pelando.Parta las papás en 4 o 6y los demás ingredientes en tamaño similar para que demore menos la cocción (y además ahorra gas).Aliñar sólo con sal y pimienta. Cuando estén casi cocidas las papas agregue porotos verdes congelados,choclo congelado o las verduras de su gusto y el sofrito y deje cocinar.Al apagar el fuego ponga una cucharada de mantequilla para mejorar el sabor y machaque un poco las verduras sin llegar a moler por completo para conservar la textura. Sirva con perejil o un huevo frito.
Variantes del sofrito rápido:
1.-una cebolla picada,una hamburguesa congelada en trocitos y una zanahoria rallada. Aliños a gusto.
2.-cebolla en polvo, cubo de costilla maggi.
Dato útil: cocinar las verduras en más agua, al terminar la cocción las cuela y le queda una rica y nutritiva base para una sopa en la noche o el día siguiente.
después ordenaré el blog con las recetas en un sólo lugar y otro tipo de recetas para madres 2.0
Variantes del sofrito rápido:
1.-una cebolla picada,una hamburguesa congelada en trocitos y una zanahoria rallada. Aliños a gusto.
2.-cebolla en polvo, cubo de costilla maggi.
Dato útil: cocinar las verduras en más agua, al terminar la cocción las cuela y le queda una rica y nutritiva base para una sopa en la noche o el día siguiente.
después ordenaré el blog con las recetas en un sólo lugar y otro tipo de recetas para madres 2.0
viernes, 10 de abril de 2009
Viernes Santo
Cuando cambiar el recogimiento por el pecado de la gula engullendo pescados y mariscos de preparación sofisticada, grandes cantidades de vino blanco y los correspondientes acompañamientos y postres, en un ánimo festivo, importa un soberano carajo a los buenos católicos que, de esa manera, hacen la penitencia que su religión indica para la fecha de la crucifixión de su mesías.
¡¡que se enciendan las parrillas y el reaggaeton!! brindemos alegres por el crucificado que nos otorga un fin de semana de fiestas.
Para quienes no somos católicos, pero la figura del Cristo nos merece respeto, esta fecha es una vergüenza.
Otra inmoralidad a la que voluntariamente no me acoplo.
El menú del día indica legumbres.
¡¡que se enciendan las parrillas y el reaggaeton!! brindemos alegres por el crucificado que nos otorga un fin de semana de fiestas.
Para quienes no somos católicos, pero la figura del Cristo nos merece respeto, esta fecha es una vergüenza.
Otra inmoralidad a la que voluntariamente no me acoplo.
El menú del día indica legumbres.
domingo, 8 de marzo de 2009
Día de la mujer
(Publicado por Carola Jorquera en Marzo 8th, 2009)
"Me pavorizan días como hoy. Me pavorizan porque el mercado -ese monstruo grande y que pisa y traga fuerte- todo lo transforma. Me pavoriza porque un día como hoy un grupo de obreras textiles fueron encerradas y quemadas vivas por luchar por derechos laborales y eso no tiene que ver con que en la farmacia me descuenten las tinturas y en el supermercado los chocolates y bombones.
Nuria Varela enuncia que frente a la reivindicación de derechos femeninos el sistema patriarcal coloca la belleza y la necesidad de esta como reacción para volver a los márgenes. El que se celebre el día de la mujer tal como lo han hecho con el día de la madre o del niño, desde perspectiva meramente comercial, es lo mismo.
Sacar la discusión de los derechos, la posibilidad de aumentar el respeto por las opciones de cada una de las mujeres, esos temas incómodos para el en torno de la salud reproductiva que incluyen el aborto terapéutico o una educación sexual integral y que no parezca que el sexo es una actividad profundamente peligrosa castigada por un embarazo o una ETS, parece ser la estrategia en estos dias.
Un día como hoy, retomar la discusión se hace urgente. Iremos entonces a por café y por las mujeres lúcidas que acompañan en este camino."
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